21 Июня 2016, 12:48

Россельхознадзор: исследовалось молоко только российских производителей

В пресс-службе Россельхознадзора Открытой России сообщили, что в исследованиях, выявивших фальсификацию молока, принимали участие только образцы российского производства, но конкретные компании и марки назвать не смогли


«Мы не Роспотребнадзор, мы не преследуем цели уличить каких-то конкретных производителей в недоброкачественности производства, мы занимаемся исследовательской работой, — сообщила представитель пресс-службы центрального аппарата Россельхознадзора Юлия Мелано. — В течение года учеными была произведена большая работа. Мы передавали в лабораторию для проверки обезличенные образцы молочной продукции и по окончанию исследований собирали и анализировали все результаты. В исследованиях приняли участие только российские производители молочной продукции».

Эксперты Россельхознадзора в течение года детально изучали способы фальсификации молочной продукции и выяснили, что недобросовестные российские производители кроме воды в молоко подмешивают крахмал, мел, мыло, соду, известь, борную или салициловую кислоты и даже гипс. «Все это делается для фальсификации или для предохранения от быстрого скисания. В действительности, применение этих добавок не предохраняет молоко от скисания. И, что самое главное, часто приводит к пищевым отравлениям», — говорится в отчете Россельхознадзора. Согласно отчету ведомства, главной целью фальсификации является получение незаконной прибыли за счет снижения себестоимости продукции.

Помимо молока фальсификации замечены при производстве сметаны, творога, сливочного масла и сыров. Так, например, согласно отчету ведомства, сметану чаще всего разбавляют водой, кефиром, обезжиренным творогом, вводят в состав растительное масло, соевый белок, низкокачественные молочные компоненты, крахмал, стабилизаторы и вкусовые добавки. Что касается творога, то заявленная жирность не всегда соответствует реальной, причем жировая фаза содержит не только молочный жир, но и растительный. В сливочном масле молочный жир также часто заменяют растительным, добавляют маргарин или другие гидрированные жиры. В сыре нередко превышено содержание воды, молочный жир часто заменен на растительный, в состав включен соевый белок.

util