Badge blog-user
Блог
Blog author
Владимир Голубев

О рецептуре пару слов

7 April 2015, 22:06

О рецептуре пару слов

Статистика Постов 25
Перейти в профиль
Данная заметка является продолжением предыдущей заметки «О

составе, как он есть» https://openrussia.org/post/view/4011/,

в которой указывалось, что любое смесевое взрывчатое вещество (ВВ)

характеризуется, прежде всего, своим составом, то есть массовой долей

входящих в него компонентов. В то же время такое относящееся к

технологии получения смесевых ВВ, да и любых смесевых композиций,

понятие, как рецептура, тоже отчасти связано с составом ВВ и, при

недостаточном общем уровне грамотности и отсутствии элементарных

технологических знаний, может быть неправильно понято и истолковано.

Поэтому представилось целесообразным попробовать кратко описать это

понятие как один из технологических терминов. Для начала отвлечемся от

смесевых ВВ и рассмотрим несколько понятий, общих для любых смесевых

композиций. Прежде всего, вспомним все-таки, что же такое есть

технология, используя для этого классический, общепризнанный толковый

словарь Ожегова [1].


Технология, -и, ас. Совокупность

производственных методов и процессов в определённой отрасли

производства, а также научное описание способов производства. Т.

производства. Т. волокнистых веществ. Нарушение технологии.

прилагательное технологический, -ая, -ое. Т. процесс. Технологические

требования.


Теперь рассмотрим, что же это такое рецептура,

используя тот же словарь Ожегова и еще несколько подобных толковых

словарей [1-4]. Для сравнения и осмысленного понимания приведем также

значения слов «состав» и родственного рецептуре слова «рецепт». Из

всей совокупности словарных определений приведем только те, которые

имеют отношение к рассматриваемой нами ситуации. Упомянем также

короткую обобщающую статью [5], в которой также используются эти

источники для определения значения слова рецептура, а также приводятся

примеры употребления этого слова в литературе.


[1] Рецептура, -ы, женский род (специальное).
2. Способ изготовления лекарственных веществ, каких-нибудь смесей.

[1] Рецепт, -а, мужской род
2. Способ приготовления чего-нибудь. Кулинарные рецепты. Р. засолки грибов.

[1] Состав, -а, мужской род
1. чего. Совокупность людей, предметов, образующих какое-нибудь целое. Входить в с. президиума. Личный с. С. исполнителей.
2. Продукт смеси, соединения чего-нибудь. Лекарственный с. Химический с.

[2] Рецептура, -ы; ж.
2. Совокупность сведений о составе и способе приготовления чего-либо. Р. духов. Р. огнеупорной краски.

[2] Рецепт, -а; м. [от лат. receptum — взятое, принятое]
2. Указания о способе изготовления, приготовления чего-либо. Р. варки
стекла. Р. пива. Р. засолки огурцов. Узнать р. приготовления торта.
Выдержать все пропорции рецепта.

[2] Состав, -а; м.
1. только ед. кого-чего, какой. Совокупность каких-л. частей, предметов,
людей и т.п., образующих нечто целое. С. суда. С. флотилии. С.
сборника. С. имущества. // Совокупность образующих какое-л. химическое
соединение, вещество и т.п. Установить химический с. чего-л. С.
воздуха. С. стекла. С. почвы. С. морской воды.

2. какой. Соединение, смесь, раствор, состоящие из разных элементов, веществ.
Лекарственные составы. Пропитать что-л. специальным составом.

[3]. Рецептура — ж.
2. перен. Совокупность сведений о составе и приготовлении чего-либо.

[3]. Рецепт — м.
2. а) Описание способа приготовления чего-либо.

[3] Состав — м.
1. Совокупность отдельных частей, образующих собою что-л. целое.
2. Соединение, смесь, раствор, состоящие из каких-либо веществ, элементов.

[4]. Рецептура (receptura; лат. recipio,
receptum брать, принимать)
3. Состав и способ изготовления смеси веществ (в т. ч. лекарственных средств).

С составом

в смысле совокупности элементов, из которых состоит что-то, все

совершенно ясно. Рецептура — это уже совокупность сведений и о составе

и, обязательно, о приготовлении чего-либо. Рецепт, по-видимому, близок

к рецептуре, поскольку тоже обязательно связан со способом

приготовления чего-либо. Отличия между рецептом и рецептурой, конечно

же, существуют, но они носят уже относительно тонкий характер. Можно

рассмотреть простейшее описание различия этих понятий, приведенное в

статье «Термины и определения» [6] на примере салата «Цезарь»,

который, несомненно, может служить примером смесевой композиции. Более

того, в этой очень познавательной для технологического ликбеза статье

можно также выяснить различия понятий рецептуры и технологической

карты для того же салата. Можно найти целый ряд более полных, чем в

толковых словарях, описаний понятия «рецептура», близких по смыслу и

указывающих, что в любом случае она, то есть рецептура,

непосредственно связана с процессом изготовления конечного продукта. В

качестве примера приведем пару таких описаний [7, 8].


[7] Рецептуры — это вид технической документации, который включает в себя

описание способов изготовление, правил составления и производства

определенного типа вещества, материала, продукции. Рецептуры, в

некотором смысле, схожи с техническими условиями и другими типами

техдокументации, но имеют и индивидуальные особенности. Данный

документ может быть составлен как для определенного процесса, так и

для изготовления того или иного продукта — техдокументация для

производства пищевых продуктов, для средств лекарственного и

медицинского назначения, для составления строительных смесей, для

составления ветеринарных материалов, а также рецептуры для

изготовления определенных товаров (так называемые технологические

рецептуры) и так далее.


[8] Рецептура продукции — это технологический документ, разработанный

на многокомпонентную по

составу (два и более компонента) продукцию, устанавливающий перечень и

количественное содержание (соотношение) применяемых компонентов:

сырья, материалов, полуфабрикатов. Рецептуру продукции разрабатывают в

случаях, когда это предусмотрено стандартами (техническими условиями

на данную продукцию), а также по усмотрению разработчиков

технологических документов и (или) изготовителей продукции.

Рецептура продукции, обычно, включает:

— требования к качеству (характеристики) применяемых сырья, материалов

и полуфабрикатов и/или

ссылки на нормативную документацию, которыми они должны соответствовать;

— нормы расхода сырья и материалов на

производство установленной единицы готовой продукции;

— предельные нормы потерь при производстве;

— пределы допустимых отклонений по содержанию (массе) и основным физико-химическим

показателям для компонентов продукции (если этого нет в

технологической инструкции);

— значения физико-химических

показателей и других свойств продукции (если они не приведены в других

нормативных документах).


Рассмотрев подходы, общие для

любых смесевых композиций, перейдем обратно к взрывчатым составам или

смесевым ВВ. Большинство учебных пособий по технологии ВВ, например

[9, 10], посвящено промышленным ВВ, используемым в наибольшей степени

в мирное время. В них описаны многочисленные технологические процессы

получения этих ВВ, фактически включающие в себя их рецептуры. Солидное

учебное пособие по технологии ВВ [11] объемом 452 стр. содержит 12

глав по различным свойствам ВВ. Применительно к готовому ВВ здесь во

всех главах используется только термин «состав», как например в

цитируемом далее абзаце: В практике применения ВВ необходимо

уметь из относительно немногих компонентов готовить ВВ с весьма

широким диапазоном физико-химических, механических и взрывчатых

свойств, отвечающих различным требованиям взрывной техники. Для этого

надо знать, как зависит взрывное действие от состава, энергетических и

других свойств компонентов, в частности дисперсности, технологии

изготовления ВВ и деталей, плотности, формы, размеров заряда и т.д.


Небольшая глава 10 из этого пособия «Смесевые ВВ.

Технология изготовления. Методология создания смесевых ВВ с требуемыми

параметрами» содержит всего 10 стр. Однако только здесь, на

страницах, посвященных изготовлению ВВ, мы сталкиваемся с термином

«рецептура», как например в цитируемом абзаце:

Экспериментальные результаты, полученные при комплексном изучении

свойств ВВ позволяют:

— устанавливать взаимосвязь параметров ВВ

(плотность, термическая стойкость, чувствительность, детонационная

способность, прочность) в заданных условиях эксперимента (температура,

время, технология изготовления и переработки ВВ);

— оптимизировать рецептуры смесевых ВВ (массовые доли компонентов, их

качество) по главному целевому параметру (мощность, чувствительность)

при одновременном обеспечении необходимого уровня других свойств ВВ

(технологичность, стабильность свойств во времени);

— оптимизировать технологические режимы изготовления ВВ и его

переработки в плане обеспечения стабильности параметров ВВ и деталей

на его основе во времени.


Что касается большого числа

современных смесевых ВВ, использующихся, в частности, в военных

приложениях, то характеризующий их состав всегда известен [12], тогда

как информация по рецептуре всегда является если не секретной, то уж

наверняка служебной. Разрабатываемые же новые рецептуры, не

ориентированные непосредственно на военные приложения, как правило,

патентуются авторами с целью получения возможной прибыли при их

внедрении и практическом использовании. Для примера можно привести

несколько таких патентов [13-16], содержащих новые рецептуры смесевых

ВВ или по-иному взрывчатых составов. Например, можно привести краткую

формулу патента [16], описывающего рецептуру нового смесевого

высокобризантного ВВ.


1. Состав смесевого высокобризантного ВВ, включающий основной наполнитель, связующее,

флегматизатор, пластификатор, отличающийся тем, что в качестве

основного взрывчатого наполнителя в нем содержится -

2,4,6,8,10,12-гексанитро-2,4,6,8,10,12-гексаазатетрацикло(5,5,0,0,3,11,0,5,9)додекан

(гексанитрогексаазаизовюрцитан, ГАВ) ε-модификации с удельной

поверхностью кристаллов от 500 до 1500 см2/г, в качестве связующего в

нем содержится полиметилакрилат, в качестве флегматизатора — оксизин

или его аналог с температурой плавления ~60°С, в качестве

пластификатора — графит при следующем соотношении ингредиентов,

мас.%:
ексанитрогексаазаизовюрцитан ---- 96-98
полиметилакрилат ----0,8-1,6
оксизин или его аналог с
температурой плавления ~60°С ---- 0,6-2,0
графит ----
остальное

2. Способ изготовления смесевого высокобризантного ВВ

по п.1 и зарядов из него, включающий приготовление водной суспензии

компонентов ВВ с последующим осаждением гранулированного порошка с

равномерным распределением компонентов по объему, термопрессование

полученной формуемой массы, отличающийся тем, что термопрессование

формуемой массы ведут в температурном диапазоне 90-120 °С в течение не

более 4 ч при давлении, соответствующем достижению в готовой массе

смесевого ВВ коэффициента запрессовки 0,97-0,99.


В заключение можно также отметить следующее. Я в течение своей долгой

деятельности в области физики взрыва знакомился с очень большим числом

работ по вопросам изучения свойств и использования взрывчатых веществ.

Часто наблюдал, как авторы некоторых из этих работ, специалисты

средней руки, не обладающие высоким уровнем общей грамотности, вместо

относящегося к смесевому ВВ термина «состав» или «массовая доля

компонентов» использовали совсем неуместный, но зато звучный и

понятный таким же малограмотным людям, иногда заходящим в аптеку,

термин «рецептура». Я считаю, что то, что уместно в быту, совсем не

уместно в технической и тем более научной литературе. Поэтому считаю,

что не следует уподобляться этим малограмотным людям, когда мы ведем

речь не о бытовых, а о научно-технических проблемах.


1. Ожегов С.И., Шведова Н.Ю. Толковый словарь русского языка. М.: Аз,

1992. http://ozhegov.textologia.ru/.

2. Большой толковый словарь русского языка. Гл. ред. С.А. Кузнецов.

Первое издание: СПб. Норинт, 1998. Публикуется в авторской редакции

2014 года. http://www.gramota.ru/slovari/info/bts/
.
3. Ефремова Т.Ф. Новый словарь русского языка.

Толково-словообразовательный. М.: Русский язык, 2000.http://www.efremova.info/.

4. Малая медицинская энциклопедия. 6 томов. Гл. ред. В.И.

Покровский. М.: Медицинская литература, 1991-1996. http://www.gig-file.com/knigi/80438-malaya-medicin...

.
5. Значение слова рецептура. http://поискслов.рф/term/рецептура .

6. Термины и определения.

Рецепт и рецептура... В чём разница?http://foodcost.ru/support/faq/terms_and_definitio...
.
7. Рецептуры. http://ivatest.ru/vidy-dokumentov/razrabotka-norma...
.
8. Рецептура продукции. http://tehnosert.ru/retceptura-produktcii.html
.
9. Генералов М.Б. Основные процессы и аппараты технологии

промышленных взрывчатых веществ. М.: Академкнига, 2004.

10. Буллер М.Ф. Промышленные взрывчатые вещества. Сумы: Изд-во СумГУ, 2009.

11. Взрывчатые вещества: учебное издание. Т. 2. Взрывчатые

вещества. Основные свойства. Технология изготовления и переработки.

Под ред. Л.В. Фомичевой. Саров: РФЯЦ-ВНИИЭФ, 2007.

12. Пиросправка. Справочник по взрывчатым веществам, порохам и

пиротехническим составам. Издание 6. Москва, 2012. http://chemistry-chemists.com/N2_2013/P1/pirospraw...
.
13. Зенин В.И., Бондаренко В.С. Шевцов В.А.,Манжос Ю.В.,

Чернов А.К. Предохранительное взрывчатое

вещество.http://www.findpatent.ru/patent/204/2045507.html
.
14. Петров Е.А., Адмаев В.А., Ерамасов Е.А., Петерс С.В.

Взрывчатый состав. http://www.findpatent.ru/patent/222/2222518.html
.
15. Комаров В.Ф., Попок Н.И., Сакович Г.В., Жарков А.С.,

Казутин М.В. Способ изготовления литьевого взрывчатого состава и

композиционный литьевой взрывчатый состав.http://www.findpatent.ru/patent/238/2382022.html
.
16. Вахмистров С.А., Андреевских Л.А., Свирский О.В., Шейков

Ю.В., Фомичева Л.В. Смесевое взрывчатое вещество и способ его

изготовления. http://www.findpatent.ru/patent/241/2417971.html


util